啤酒、烤串、小龍蝦，再喊上三五好友，夏夜的美好這不就來(lái)了么？
爽是爽了，可血糖飆升速度也“爽”了。
有些朋友可能會(huì )疑惑：我這明明只是喝酒吃肉，頂多再加上點(diǎn)烤蔬菜，大多數都是蛋白質(zhì)啊，又沒(méi)吃甜食，怎么會(huì )血糖飆升呢？其實(shí)這背后的黑手正是那些對瓶暢飲的啤酒(本文中的啤酒特指工業(yè)拉格，即我們俗稱(chēng)的“尿啤”)。
盡管啤酒本身并不甜膩，但其在人體內的作用機制卻與血糖的波動(dòng)緊密相連。今天，我們就來(lái)聊一下啤酒是如何影響血糖的，以及這種變化會(huì )對身體產(chǎn)生哪些影響？
為什么啤酒不甜
還會(huì )讓血糖飆升？
乍一聽(tīng)，啤酒似乎很難和“升血糖”聯(lián)系起來(lái)，但很多人或許不知道啤酒還被稱(chēng)為“液體面包”。
人們之所以將啤酒稱(chēng)為“液體面包”，正是由于啤酒對血糖的影響很大。對比來(lái)看，白面包的血糖生成指數約為 75（平均值），蔗糖的血糖生成指數為 65，而普通啤酒（如酒精含量為 4.5% 的某品牌啤酒）的血糖生成指數約為 119，即便是稍低一些的也達到了 65~90 左右，都屬于高血糖生成指數食物（血糖生成指數超過(guò) 70 即為高血糖生成指數食物）。
可見(jiàn)，各類(lèi)啤酒比面包、糖類(lèi)更容易引起餐后血糖的劇烈波動(dòng)。
有些朋友可能會(huì )疑惑，啤酒中明明不含糖，碳水化合物含量也不高（3~4 克/100 毫升），那為什么會(huì )引起血糖的劇烈波動(dòng)呢？
這主要是因為以下三個(gè)原因：
1.消化吸收快
和其他含糖飲料一樣，啤酒飲用時(shí)不需要咀嚼，而且其中不含蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等延緩消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分幾乎立刻就會(huì )被吸收利用，從而導致血糖的快速升高。
2.短時(shí)間內容易攝入過(guò)多
人們在喝啤酒時(shí)，考慮到酒精含量較低，不少人往往一喝就是幾瓶起步。這就很容易導致在短時(shí)間內攝入較多且容易吸收的糖分。
3.容易吃下更多食物
喝啤酒引起的血糖劇烈波動(dòng)，會(huì )讓人很快感到饑餓，從而容易吃下更多食物，導致血糖進(jìn)一步升高。
當大量攝入酒精后，由于酒精刺激胰島素分泌、抑制肝糖原分解的作用，可能會(huì )導致血糖降低。這對于本身患有糖尿病，需要血糖水平穩定的朋友來(lái)說(shuō)，可不是好消息。若因低血糖引發(fā)頭暈、心悸、休克等癥狀，是相當危險的。
長(cháng)期喝酒，身體會(huì )發(fā)生什么？
很多人覺(jué)得“小酌怡情”，但飲酒時(shí)，我們除了要考慮飲酒量的多少，更需要考慮飲酒的頻率和持續時(shí)間。
一句話(huà)，長(cháng)期飲酒對身體的危害可以說(shuō)是全方位的。
1.更易使血糖發(fā)生波動(dòng)
如前文所述，長(cháng)期飲酒，無(wú)論是啤酒、白酒還是紅酒，都會(huì )引起血糖頻繁且相對劇烈的波動(dòng)（血糖升高或降低都有可能），這對于高血糖、糖尿病患者來(lái)說(shuō)非常不友好，會(huì )加速病情的發(fā)展。
2.升高血脂
其次，長(cháng)期飲酒對血脂的影響也不容小覷。酒被稱(chēng)為“空能量食物”，意思是說(shuō)除了提供能量以外，不提供蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物和脂肪等其他營(yíng)養物質(zhì)。
飲酒相當于在正常進(jìn)食攝入的能量之外，本就多攝入了一部分能量。再考慮到喝酒時(shí)人們往往會(huì )敞開(kāi)肚皮吃東西，且下酒菜也相對油膩、熱量高，整體上攝入的熱量大大增加。
這些多余的熱量在體內會(huì )轉化為脂肪囤積起來(lái)，引起血脂升高，危害心腦血管健康。
3.傷肝
喝酒傷肝是不爭的事實(shí)。這不僅是因為酒精需要肝臟來(lái)代謝解毒，增加肝臟的工作壓力；也因為酒精攝入過(guò)多轉化為脂肪后，會(huì )推動(dòng)脂肪肝的發(fā)展。
而且，患上脂肪肝之后，若繼續長(cháng)期大量喝酒，還會(huì )導致肝臟的急性損傷，而增加脂肪肝發(fā)展為肝硬化、肝癌的風(fēng)險。
4.傷胃
長(cháng)期喝酒傷胃。酒精進(jìn)入胃腸道可以直接引起胃黏膜的損傷，造成胃黏膜充血和水腫，繼而導致胃腸道功能障礙，引發(fā)胃炎，并增加胃癌風(fēng)險。
不知道大家注意到?jīng)]有，一部分人在喝酒時(shí)，會(huì )少吃甚至不吃主食和蔬菜，這是因為酒精提供的能量過(guò)多。然而，喝酒時(shí)不吃主食又恰好失去了谷物類(lèi)主食對胃黏膜的保護作用，使喝酒對胃腸道的傷害更大。
5.影響大腦和神經(jīng)系統健康
有人說(shuō)，總喝酒會(huì )變笨，酒精對于大腦和神經(jīng)系統的傷害是有確鑿證據的。長(cháng)期飲酒會(huì )使人的學(xué)習能力和記憶力大幅下降，還會(huì )影響專(zhuān)注力和自控力。
有研究表明，飲酒會(huì )導致人們整體腦容量的減少，且飲酒量越大，這種影響越嚴重，也就是說(shuō)長(cháng)期飲酒會(huì )導致大腦的器質(zhì)性病變。每天只喝兩聽(tīng)啤酒，就有可能導致大腦老化的結果。
有些朋友可能會(huì )反駁，“我看 xx 長(cháng)年喝酒也沒(méi)有什么問(wèn)題呀”。
這個(gè)觀(guān)點(diǎn)背后的邏輯錯誤大家一定要明白：一個(gè)人是否患病和許多因素有關(guān)。除了飲酒，還受是否有良好的飲食運動(dòng)習慣，作息的規律與否，心理健康程度，工作壓力大小，生活環(huán)境的衛生狀況等因素影響。以及更重要的遺傳基因，都會(huì )影響一個(gè)人的患病情況。
但反過(guò)來(lái)，無(wú)論以上因素如何發(fā)揮作用，長(cháng)期喝酒對健康的諸多危害卻是一定存在的。
如何降低喝酒的危害？
首先必須強調，我們不提倡飲酒。但如果在生活和工作中遇到一些必須飲酒的場(chǎng)景，可以試試下面幾個(gè)技巧，能夠幫助您適當降低飲酒帶來(lái)的危害。
喝酒前吃主食，優(yōu)先選擇粗雜糧類(lèi)主食
適當吃些谷物類(lèi)主食，不僅能保護胃黏膜，同時(shí)谷物中的 B 族維生素還能彌補酒精代謝過(guò)程消耗的大量維生素 B1?？紤]到粗雜糧中 B 族維生素更豐富，因此優(yōu)先推薦粗雜糧類(lèi)主食，如紅豆糙米飯、燕麥、大米、小米飯等。
喝酒時(shí)小口慢飲，喝酒間隙多吃新鮮蔬果
喝酒時(shí)小口慢飲，可以降低大量酒精快速進(jìn)入體內時(shí)，對肝臟和其他臟器的危害。如果能在喝酒期間多吃些新鮮蔬果，其提供的水分、維生素也能促進(jìn)酒精代謝，保護肝臟。
喝酒期間多喝水，促進(jìn)酒精排出
喝酒期間一定要勤喝水，多排尿，以溫開(kāi)水，檸檬水，淡茶水為優(yōu)選。這些水分的及時(shí)攝入，能夠促進(jìn)酒精從體內排出。
來(lái)源：科普中國
